Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla derretida, dividida
• 6 huevos
• 3 onzas (85 g) de queso de cabra, dividido
• 3/4 taza de crema batida espesa
• 1 cebolleta, partes blancas y verdes, picadas
• 1/2 taza de champiñones, en rodajas
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 10 tomates cherry, cortados por la mitad

Indicaciones

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Cubra una sartén para pasteles con 1/2 cucharadita de mantequilla derretida y déjela a un lado.
2. Bata los huevos, 2 onzas (57 g) de queso de cabra y la crema batida espesa en un tazón hasta que esté cremoso y suave; puede usar una licuadora para hacerlo más fácil. Reservar.
3. Calienta la mantequilla restante en una sartén antiadherente a fuego medio- alto. Agregue y saltee la cebolleta y los champiñones durante 2 minutos o hasta que se ablanden.
4. Vierta la mezcla de verduras en el molde para pasteles y use una espátula para extender la mezcla de modo que cubra el fondo de la sartén de manera uniforme.
5. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de verduras. Cúbralos con las mitades de tomate cherry y el queso de cabra restante.
6. Coloque el molde para pasteles en el horno precalentado y hornee durante 20 minutos o hasta que esté esponjoso. Puede verificar la cocción cortando una pequeña hendidura en el centro, si los huevos crudos entran en el corte, luego horneando durante unos minutos más.
7. Divide la quiche en cuatro platos y sirve caliente.

Valor nutricional (por porción)

• Calorías: 395
• Grasa: 32 g
• Hidratos de carbono: 4 g
• Proteína: 21 g