Raciones: 4

Tiempo de preparación: 36 min

Ingredientes

• 750 g de filete de atún
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 limón
• 2 tomates
• 2 calabacines pequeños
• 4 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco
• Romero fresco
• Tomillo fresco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Enjuague el filete de atún con agua fría, séquelo con palmaditas y córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
2. Prepara una marinada con 4 cucharadas de aceite y el jugo de limón y agrega el atún.
3. Marinar en el refrigerador durante 15 min.
4. Mientras tanto, limpia y lava las verduras. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en trozos.
5. Cortar a la mitad y cortar los calabacines. Cortar las cebolletas en trozos y cortar los pimientos en tiras.
6. Pele las cebollas y los dientes de ajo, corte las cebollas en aros, corte finamente el ajo.
7. Enjuague las hierbas con agua fría y escurra bien y corte finamente el perejil.
8. Saltee las verduras en 2 cucharadas de aceite hasta que estén listas, sazone con perejil, romero, tomillo, sal y pimienta.
9. Retira el atún de la marinada y deja escurrir.
10. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregar los trozos de atún y freír hasta que estén crujientes por todas partes. Agregue las verduras y caliente brevemente.
11. Disfrútalo con patatas asadas o pan integral crujiente.

Aporte nutricional (por ración)

• Calorías: 570
• Proteína: 44.6
• Grasa: 39.9 g
• Carbohidratos: 7.6 g