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Olla de verduras con queso

Olla de verduras con queso

22 de noviembre de 2022
Recetas

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min

Ingredientes

  • 1400 g de verduras (brócoli, hinojo, tomates Cherry, calabacín, pimientos amarillos, champiñones)
  • 3-4 dientes de ajo
  • 100 g de chalotas
  • 75 ml de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas de la Provenza
  • 200 g de queso a la plancha
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 700 ml de zumo vegetal

Preparación

  1. Divida el brócoli en floretes, escalde durante 5 minutos y luego escúrralo
  2. Cortar el hinojo, cortar a la mitad los tomates Cherry
  3. Cortar a la mitad, cortar el calabacín, cortar los pimientos en trozos del tamaño de un bocado
  4. Limpie y reduzca a la mitad los champiñones
  5. Pelar y picar finamente los dientes de ajo
  6. Pelar y cortar en cuartos las chalotas
  7. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y saltee las verduras durante 8-10 minutos, después de 5 minutos, agregue los flósculos de brócoli cortados a la mitad
  8. Agregue el caldo de verduras, sazone con sal, pimienta y hierbas y deje hervir a fuego lento durante unos minutos más
  9. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén recubierta y fréir los cubos de queso en ella hasta que estén dorados
  10. Servir el queso con las verduras cocidas

Valor nutricional (por porción)

  • Calorías: 365
  • Proteína: 19.8 g
  • Grasas: 24.1 g
  • Carbohidratos: 16.6 g

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