Raciones: 4
Tiempo de preparación: 30 min
Ingredientes
- 1400 g de verduras (brócoli, hinojo, tomates Cherry, calabacín, pimientos amarillos, champiñones)
- 3-4 dientes de ajo
- 100 g de chalotas
- 75 ml de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Hierbas de la Provenza
- 200 g de queso a la plancha
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 700 ml de zumo vegetal
Preparación
- Divida el brócoli en floretes, escalde durante 5 minutos y luego escúrralo
- Cortar el hinojo, cortar a la mitad los tomates Cherry
- Cortar a la mitad, cortar el calabacín, cortar los pimientos en trozos del tamaño de un bocado
- Limpie y reduzca a la mitad los champiñones
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo
- Pelar y cortar en cuartos las chalotas
- Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y saltee las verduras durante 8-10 minutos, después de 5 minutos, agregue los flósculos de brócoli cortados a la mitad
- Agregue el caldo de verduras, sazone con sal, pimienta y hierbas y deje hervir a fuego lento durante unos minutos más
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén recubierta y fréir los cubos de queso en ella hasta que estén dorados
- Servir el queso con las verduras cocidas
Valor nutricional (por porción)
- Calorías: 365
- Proteína: 19.8 g
- Grasas: 24.1 g
- Carbohidratos: 16.6 g
