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Ratatouille clásica

Ratatouille clásica

22 de noviembre de 2022
Recetas

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 1h 15 min

Ingredientes

  • 8 chalotes pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de berenjena
  • 500 g de calabacín
  • 400 g de tomates
  • 200 g de pimientos rojos
  • 200 g de pimientos amarillos
  • 6 cucharadas de aceite de aguacate
  • Pimienta
  • Sal
  • Hierbas de la Provenza
  • 50 g de piñones
  • Orégano fresco
  • 200 g de baguette integral

Preparación

  1. Cortar las chalotas en cuartos y cortar el ajo en rodajas finas
  2. Cortar en rodajas y cortar en cuartos las berenjenas y cortar los calabacines
  3. Cortar los tomates en cuartos
  4. Cortar los pimientos, quitar el núcleo y cortar en trozos del tamaño de un bocado
  5. Caliente el aceite de aguacate en una sartén y saltee brevemente las verduras en ella con pimienta, sal y hierbas de la Provenza
  6. Tostar ligeramente los piñones en una sartén antiadherente
  7. Coloque las verduras en un plato y espolvoree con los piñones
  8. Decora con orégano fresco
  9. Servir con una baguette fresca de trigo integral

Valor nutricional (por porción)

  • Calorías: 450
  • Proteína: 13.7 g
  • Grasas: 24.2 g
  • Carbohidratos: 43.4 g

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